Vol. 13 Núm. 40 (2026)

Publicado: 2026-07-26

Artículos

Saberes ancestrales e indicadores climáticos en la cuenca alta del río Salcca en Cusco, Perú

Lucila Olivares Torres, Moisés Rodríguez Álvarez, Martha Gwenn Bell

1-18
- PDF
Entre subsistencia y mercado: Agricultura familiar en la Meseta Comiteca Tojolabal en Chiapas, México

Marisol Vázquez-Alfaro, Luis Antonio Saavedra-Jiménez, Tlillalcapatl Gómez-Carreto

19-34
- PDF
Turismo rural e inclusión social en Villa de Leyva, Boyacá, Colombia

Yesika Alejandra Ayala Suarez, Yesid Arandra Camacho

35-55
- PDF
Tres procesos históricos sobre tenencia de tierra en la zona centro-sur de Chile

Karina Carrasco-Jeldres, Mariana Lazzaro-Salazar

56-74
- PDF
Alfarería mapuche: Su resignificación e implicancias interculturales en una escuela rural patagónica

Daniela Morales, Mabel Almendra, Beatriz Bongiorno

75-92
- PDF
O’Higgins y sus gastroregalos: Dulces obsequios de un exiliado (1831-1842)

Amalia Castro San Carlos, Fernando Mujica Fernández

93-109
- PDF
El yacimiento romano de Las Musas (Navarra, España): Vino y afectos

David Vélaz Ciaurriz

110-127
- PDF
¿Quién gana en el mercado del arroz? Información asimétrica y transmisión de precios en el mercado arrocero de Indonesia

Wiwit Widyawati, Nuhfil Hanani, Syafrial, Sujarwo

128-146
- PDF (Inglés)
Eficacia de la gestión financiera y apoyo internacional al sector agrícola

Hennadii Mazur, Yusif Abulfat Humbatov, Volodymyr Shevchuk, Iryna Chychkalo-Kondratska, Maksym Chemerys

147-163
- PDF (Inglés)
Elaboración de un helado de açaí (Euterpe oleracea) enriquecido con inulina

María José Andrade Albán, Sandra Gabriela Barrazueta Rojas, Adriana Isabel Rodriguez Basantes, María de los Angeles Rodríguez Cevallos, Silvia Estefanía León Morejón

164-175
- PDF
Orellana deshidratada por ventana de refractancia: Impacto nutricional en barras de proteína

Maria Isabel Morales Malagón, Daniela Sánchez Rodríguez, Anna María Polanía Rivera

176-192
- PDF
El impacto del consumo de alimentos, la producción agrícola y las importaciones de alimentos en la seguridad alimentaria en la ASEAN-6

Mohd Annasrul Karim, Ariodilllah Hidayat, Imam Asngari, Muhammad Subardin

193-213
- PDF (Inglés)
Comuna 1 de Medellín: Análisis de los actores en la seguridad alimentaria

Alison Morales Salazar, Natalia Godoy Toro, Lorena Mancilla López

214-230
- PDF
Efectos del comercio justo en las organizaciones híbridas certificadas en Brasil

Enmily Bhárbara Martins dos Santos, Layon Carlos Cezar

231-251
- PDF (Portugués)

Reviews

Revisión de los métodos para la autenticación de mieles con calidad diferenciada

Ana Laura Becerril-Sánchez, Baciliza Quintero-Salazar

252-267
- PDF

Vol. 13 Núm. 40 (2026)

Artículos

Saberes ancestrales e indicadores climáticos en la cuenca alta del río Salcca en Cusco, Perú

Entre subsistencia y mercado: Agricultura familiar en la Meseta Comiteca Tojolabal en Chiapas, México

Turismo rural e inclusión social en Villa de Leyva, Boyacá, Colombia

Tres procesos históricos sobre tenencia de tierra en la zona centro-sur de Chile

Alfarería mapuche: Su resignificación e implicancias interculturales en una escuela rural patagónica

O’Higgins y sus gastroregalos: Dulces obsequios de un exiliado (1831-1842)

El yacimiento romano de Las Musas (Navarra, España): Vino y afectos

¿Quién gana en el mercado del arroz? Información asimétrica y transmisión de precios en el mercado arrocero de Indonesia

Eficacia de la gestión financiera y apoyo internacional al sector agrícola

Elaboración de un helado de açaí (Euterpe oleracea) enriquecido con inulina

Orellana deshidratada por ventana de refractancia: Impacto nutricional en barras de proteína

El impacto del consumo de alimentos, la producción agrícola y las importaciones de alimentos en la seguridad alimentaria en la ASEAN-6

Comuna 1 de Medellín: Análisis de los actores en la seguridad alimentaria

Efectos del comercio justo en las organizaciones híbridas certificadas en Brasil

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Revisión de los métodos para la autenticación de mieles con calidad diferenciada

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