Artículos

• Seguridad alimentaria y nutricional: una mirada retrospectiva

  Alvaro Martín Parada Gómez, Jorge Eduardo Loaiza Cárdenas, María Leonela Artavia Jiménez, Shirley Benavides Vindas

  1 - 21

  • PDF
• Patrimonio gastronómico y desarrollo local en dos Pueblos Mágicos de México

  Erika Castillo Linares, Vinicio Santoyo Cortés, Manrrubio Muñoz Rodríguez, Benigno Rodríguez Padrón

  22 - 38

  • PDF
• Lo artesanal como mediación técnica y simbólica. Cultura, identidad local y aprendizaje en la cerveza artesanal de Bariloche, Argentina

  Santiago Manuel Kaderian

  39 - 63

  • PDF
• La cultura alimentaria Xukuru do Ororubá en movimiento: acciones endógenas frente a la inseguridad alimentaria y para la promoción de un patrimonio alimentario apropiado

  André Luis De Oliveira Araújo, David Gallar Hernández

  64 - 81

  • PDF
• Mujeres mapuche vendiendo tierras ancestrales: Nacimiento, Los Ángeles y Arauco (Chile), 1840-1866

  Marisol Videla Lara

  82 - 110

  • PDF
• La sanidad vegetal en la provincia de Mendoza entre las décadas de 1930 y 1950

  Ivana Hirschegger

  111- 134

  • PDF
• Las Denominaciones de Origen protegidas simultáneamente bajo un régimen de propiedad intelectual y de patrimonio cultural intangible: un análisis en el marco del derecho argentino

  Marcela S. Molina

  135 - 156

  • PDF
• Presiones sobre calidad y marcas colectivas para el desarrollo territorial del sudoeste bonaerense (Argentina) bajo la perspectiva neoinstitucional

  Verónica Piñeiro, Liliana Scoponi, Marcelo Ferndandes Pacheco Dias, Sofía Schefer

  157 - 175

  • PDF
• La difusión del vino italiano en los Estados Unidos (1861-1914)

  Manuel Vaquero Piñeiro, Luciano Maffi

  176 - 196

  • PDF
• Evaluación del riesgo de erosión de los suelos de viñedo en La Rioja (España)

  Ianire Galilea Salvador

  197 - 210
• Informe Vendimia 2018

  211 - 234

  • PDF
• El debate sobre las nuevas regulaciones de etiquetado de bebidas alcohólicas en la Unión Europea y sus consecuencias para las regiones vitivinícolas

  Eva Parga Dans, Pablo Alonso González

  235 - 245

  • PDF