Processos turísticos e patrimoniais na Keipon Fest de Dolavon em Chubut, Argentina
DOI:
https://doi.org/10.35588/rivar.v11i33.6331Palavras-chave:
Capón, Dolavon, Chubut, festas populares, património cultural alimentárioResumo
Reflexionamos desde uma perspectiva antropológica sobre os processos de ativação patrimonial do “capón” no vale inferior do rio Chubut, a partir do caso da Keipon Fest em Dolavon, Argentina. Essa celebração inscreve-se no marco de uma série de políticas turísticoas e culturais impulsadas pelo Estado municipal que procuram instalar Dolavon como um pólo gastronómico a nível regional, rescatando certas práticas e discursos culinários próprios do vale, fazendo jogo com tendências globais de mercantilização das culturas alimentárias. O objetivo deste trabalho é identificar as estratégias de seleção, apropiação e comunicação desenvolvidas pelos agentes estatais em torno o consumo de carne de “capón”, a fim de oferecer uma visão crítica sobre a dinâmica atual de explotação patrimonial. Para isso realizaram-se dois registros de observação, nas edições 2022 e 2023 da festa, entrevistas semi-estruturadas com organizadores e participantes, e análise de redes sociais.
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