A estética gastronômica coreana em Santiago de Chile: Uma etnografia sensorial de Patronato
DOI:
https://doi.org/10.35588/hab32n67Palavras-chave:
estética alimentária, hansik, hallyu, migração, onda coreana, PatronatoResumo
Na presente investigação centraremos na comida coreana e em tudo o que acontece en torno a ela, com a seguinte pergunta como guia: como se configura a estética gastronômica coreana no bairro de Patronato, em Santiago de Chile? Através de 18 entrevistas e observação não-participante durante um ano, explorou-se a relação da comunidade gastronômica sul-coreana com Patronato, caracterizou-se sua estética e investigou-se a percepção dos comensais. Concluimos que Patronato exemplifica uma estética gastronômica multiterritorial que mistura elementos simbólicos e materiais da cultura corean com realidades locais chilenas. Esse processo dinâmico não reflete só a adaptação dos inmigrantes coreanos ao seu novo entorno, mas também ilustra como a cultura gastronômica coreana tem se integrado e valorado dentro do tecido urbano de Santiago. Além disso, a crescente presença de restaurantes coreanos e a influência de indústrias culturais coreanas, como o K-pop, tem contribuido à legitimização e aceitação da comida coreana no Chile, transformando-a num aspecto desejável e acessível da cultura urbana.
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