Estrategias de agregado de valor territorial: experiencia de bioeconomía circular en Balcarce, Argentina
DOI:
https://doi.org/10.35588/rivar.v10i28.5339Palavras-chave:
industria agroalimentaria, subproductos, territorio, desarrollo sustentableResumo
La preocupación creciente por el incremento de la población mundial, el aumento de la demanda de alimentos y energía, así como por el cambio climático, genera la emergencia de iniciativas de agregado de valor vinculadas al desarrollo de territorios sustentables. El presente artículo se propone analizar el concepto de agregado de valor, y específicamente el agregado de valor territorial, a partir de una experiencia en torno a la bioeconomía circular en el municipio de Balcarce, Buenos Aires, Argentina. Se trata de una empresa innovadora orientada a la cría de insectos a partir de residuos orgánicos, obteniendo proteínas para la alimentación animal y abono. Bajo la metodología de estudio de caso revisamos fuentes secundarias y primarias, y analizamos el conjunto de actividades desarrolladas y coordinadas por la firma. Esta empresa muestra altas potencialidades en generar agregado de valor territorial con cuidado del medioambiente, para lo cual muestra un elevado desarrollo de construcción de redes multiescalares y multidimensionales, articulado entre modelos antagónicos para el desarrollo a nivel local.
Downloads
Referências
Bernhardt, T. y Milberg, W. (2011). “Economic and Social Upgrading in Global Value Chains: Analysis for Horticulture, Apparel, Tourism and Mobile Telephones”. Capturing the Gains Working Paper 6: 1-113. DOI https://doi.org/10.2139/ssrn.1987688
Bocchetto, R.; Gauna, D.; Bravo, G.; González, C.; Rearte, M.; Molina Tirado, L.; Hilbert, J.; Eisenberg, P.; Lecuona, R.; Taraborrelli, D.; Papagno, S. y Vaudagna, S. (2021). Bioeconomía del norte argentino: situación actual, potencialidades y futuros posibles. Proyecto “Bioeconomía argentina: construyendo un futuro inteligente y sustentable para el norte argentino 2030”. Buenos Aires, MINCyT – INTAINTI UNNE-UNSa-UNSE.
Bruno, M.P.; Mujica, G. y Cendón, M.L. (2018). “Innovaciones en la trama productiva-comercial de papa en el sudeste de la Provincia de Buenos Aires, Argentina”. En X CONGRESO ALASRU Ruralidades en América Latina: convergencias, disputas y alternativas en el siglo XXI. Montevideo, diciembre 2018.
Bruno, M.P.; Viteri, M.L. y Sili, M. (2021). “El rol de las agronomías y acopios en la consolidación del modelo de agronegocios en Balcarce (2000-2019)”. Mundo Agrario 22(50): 1-20. DOI https://doi.org/10.24215/15155994e171
Callon, M. (2001). “Redes tecno-económicas e irreversibilidad”. REDES 8(17): 85-126.
Carus, M. y Dammer, L. (2018). “The ‘Circular Bioeconomy’ – Concepts, Opportunities and Limitations”. Nova Institute for Ecology and Innovation. En www.bio-based.eu/nova-papers (consultado 10/10/2022).
Cendón, M.L.; Molpeceres, C.; Zulaica, L. y Rouvier, M. (2021). “Agroecología y canales cortos en el contexto de COVID-19: el caso de la horticultura Marplatense”. Cuyonomics. Investigaciones en Economía Regional 5(8): 90-108. DOI https://doi.org/10.48162/rev.42.036
CCI France Argentine (2021). “Alianzas estratégicas, generando triple impacto en la región”. CCI France Argentine. Webinar, 29 junio 2021. En https://www.youtube.com/watch?v=Gr-CSRwJPWI (consultado 10/10/2022).
Champredonde, M. y González Cosiorovski, J. (2016). “¿Agregado de Valor o Valorización? Reflexiones a partir de Denominaciones de Origen en América Latina”. Revista RIVAR 3(9): 147-172.
European Commission (2015). Communication from the Commission to the European Parliament, the Council, the European Economic and Social Committee and the Committee of the Regions. Closing the loop – An EU action plan for the Circular Economy. European Commission, Bruselas, 02.12.2015.
Hodson de Jamarillo, E.; Hunry, G. y Trigo, E. (eds.). (2019). La bioeconomía. Nuevo marco para el crecimiento sostenible en América Latina. Bogotá, Editorial Pontificia Universidad Javeriana.
Kamp, J. (2017). PLAN A. La transformación de la economía argentina. Buenos Aires, Biblioteca Permacultura.
Lachman, J.; Bisang, R.; De Obschatko, E. y Trigo, E. (2020). Bioeconomía: una estrategia de desarrollo para la Argentina del siglo XXI. Buenos Aires, IICA.
Lu, R. y Dudensing, R. (2015). “What Do we Mean by Value-Added Agriculture?”. Choices 30(4): 1-8.
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (2021). Producción de papa en Argentina. Buenos Aires, Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca. En https://www.argentina.gob.ar/sites/default/files/magyp-informe-papa-mayo-2021.pdf (consultado 10/10/2022).
Neiman, G. y Quaranta, G. (2006). “Los estudios de caso en la investigación sociológica”. En Vasilachis de Gialdino, I. (coord.). Estrategias de investigación cualitativa. Barcelona, Gedisa: 213-237.
Porter, M. y Kramer, M. (2011). Creating Shared Value. Harvard, Harvard Business School Publishing Corporation.
Primer día (2021). “La industria del insecto que nació en Caroya y ya quintuplicó su valor”. Periodismo independiente Primer día, 22 de agosto 2021. En https://primerdia.com.ar/la-industria-del-insecto-que-nacio-en-caroya-y-ya-quintuplico-su-valor/ (consultado 10/10/2022).
Región Mar del Plata (2021). “PROCENS se suma al sector industrial planificado”. Región Mar del Plata. En https://regionmardelplata.com/ver-noticia.asp?noticia=balcarce-procens-se-suma-al-sector-industrial-planificado&codigo=13731 (consultado 10/10/2022).
Riveros, H. y Heinrichs, W. (2014). Valor agregado en los productos de origen agropecuario Aspectos conceptuales y operativos. San José de Costa Rica, IICA.
Rodríguez, A. (2017). “La bioeconomía: oportunidades y desafíos para el desarrollo rural, agrícola y agroindustrial”. Boletín CEPAL-FAO-IICA. Santiago, Cepal, FAO e IICA.
Rouvier, M.; Molpeceres, C.; Cendón, M.L.; Barral, M.P. y Zulaica, L. (2021). “Una aproximación a las producciones frutihortícolas comerciales con bases agroecológicas en el partido de General Pueyrredon y la zona”. Visión Rural 138: 42-45.
Santarcángelo, J.; Schteingart, D. y Porta, F. (2017). “Cadenas Globales de Valor: una mirada crítica a una nueva forma de pensar el desarrollo”. Cuadernos de Economía Crítica 7: 99-129.
Schröder, P.; Albaladejo, M.; Ribas, P.A.; MacEwen, M. y Tilkanen, J. (2020). The Circular Economy in Latin America and the Caribbean. Londres, Chatam House.
Trigo, E.; Vera Morales, E.; Grassi, L.; Losada, J.; Dellisanti, J.P.; Molinari, M.E.; Murmis, M.R.; Almada, M. y Molina, S. (2017). Bioeconomía argentina. Visión desde la agroindustria. Buenos Aires, Ministerio de Agroindustria.
Viteri, M.L. y Bruno, M.P. (2021). “Procens: una empresa innovadora que apuesta a la economía circular en Balcarce”. Visión Rural 27(136): 52-56.
Wierny, M.; Coremberg, A.; Costa, R.; Trigo, E. y Regunaga, M. (2015). Medición de la bioeconomía: cuantificación del caso argentino. Buenos Aires, Bolsa de Cereales de Buenos Aires.
