Vol. 5 Núm. 15 (2018)

Artículos

• Seguridad alimentaria y nutricional: una mirada retrospectiva

  Alvaro Martín Parada Gómez, Jorge Eduardo Loaiza Cárdenas, María Leonela Artavia Jiménez, Shirley Benavides Vindas

  1 - 21

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• Patrimonio gastronómico y desarrollo local en dos Pueblos Mágicos de México

  Erika Castillo Linares, Vinicio Santoyo Cortés, Manrrubio Muñoz Rodríguez, Benigno Rodríguez Padrón

  22 - 38

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• Lo artesanal como mediación técnica y simbólica. Cultura, identidad local y aprendizaje en la cerveza artesanal de Bariloche, Argentina

  Santiago Manuel Kaderian

  39 - 63

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• La cultura alimentaria Xukuru do Ororubá en movimiento: acciones endógenas frente a la inseguridad alimentaria y para la promoción de un patrimonio alimentario apropiado

  André Luis De Oliveira Araújo, David Gallar Hernández

  64 - 81

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• Mujeres mapuche vendiendo tierras ancestrales: Nacimiento, Los Ángeles y Arauco (Chile), 1840-1866

  Marisol Videla Lara

  82 - 110

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• La sanidad vegetal en la provincia de Mendoza entre las décadas de 1930 y 1950

  Ivana Hirschegger

  111- 134

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• Las Denominaciones de Origen protegidas simultáneamente bajo un régimen de propiedad intelectual y de patrimonio cultural intangible: un análisis en el marco del derecho argentino

  Marcela S. Molina

  135 - 156

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• Presiones sobre calidad y marcas colectivas para el desarrollo territorial del sudoeste bonaerense (Argentina) bajo la perspectiva neoinstitucional

  Verónica Piñeiro, Liliana Scoponi, Marcelo Ferndandes Pacheco Dias, Sofía Schefer

  157 - 175

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• La difusión del vino italiano en los Estados Unidos (1861-1914)

  Manuel Vaquero Piñeiro, Luciano Maffi

  176 - 196

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• Evaluación del riesgo de erosión de los suelos de viñedo en La Rioja (España)

  Ianire Galilea Salvador

  197 - 210

• Informe Vendimia 2018

  Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile

  211 - 234

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• El debate sobre las nuevas regulaciones de etiquetado de bebidas alcohólicas en la Unión Europea y sus consecuencias para las regiones vitivinícolas

  Eva Parga Dans, Pablo Alonso González

  235 - 245

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