La importancia del envase metálico en la conservación de alimentos

  • Oscar Pérez de Arce P. USACH
  • Alberto Monsalve G. USACH

Resumen

Nuestra civilización se ha caracterizado por la adopción de inventos que una vez establecidos, hacen preguntar.  ¿Y cómo era la vida antes sin tal o cual invento?  Una de estas innovaciones que diariamente está presente en nuestra sociedad es el envase metálico utilizado para la conservación de alimentos, tradicionalmente hecho de acero de muy bajo contenido en carbono y recubierto con una fina capa de estaño, lo que se denomina hojalata.

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