Desarrollo de una leche-cereal. I. elección de ingredientes por programación lineal.

  • Ricardo Vega
  • Eduardo Fagetti
  • Fernando Gaete
  • Claudio Romo

Resumen

Trabajo que discrimina ente una serie de fuentes proteicas no convencionales alternativas, para la producción de una leche-cereal destinada al Programa de Alimentación Complementaria desarrollado en Chile.

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