Estudio experimental para la elaboración de vino de kiwi (actinidia Chinensis).

  • Raúl P. Molina
  • Jorge P. Silva
  • Ana Pérez

Resumen

Estudio experimental para la elaboración de vino de Kiwi (Actinidia Chinensis) a partir de descartes de la Industria Exportadora Nacional, con el objeto de obtener las condiciones óptimas de procesamiento en función de los atributos de calidad del producto final.

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