Artículos

• Estudio experimental para la elaboración de vino de kiwi (actinidia Chinensis).

  Raúl P. Molina, Jorge P. Silva, Ana Pérez

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• Extracción de almidón de calabacilla (Curcubita foetidissima HBK) en condiciones salinas.

  Jorge P. Silva, Juan E. Foerster, Erik Hormazábal

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• Desarrollo de una leche-cereal. I. elección de ingredientes por programación lineal.

  Ricardo Vega, Eduardo Fagetti, Fernando Gaete, Claudio Romo

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