Artículos / Articles

• Estudio experimental para la elaboración de vino de kiwi (actinidia Chinensis).

  Raúl P. Molina, Jorge P. Silva, Ana Pérez

  • PDF
• Extracción de almidón de calabacilla (Curcubita foetidissima HBK) en condiciones salinas.

  Jorge P. Silva, Juan E. Foerster, Erik Hormazábal

  • PDF
• Desarrollo de una leche-cereal. I. elección de ingredientes por programación lineal.

  Ricardo Vega, Eduardo Fagetti, Fernando Gaete, Claudio Romo

  • PDF